Une nouvelle Bible dans ma cuisine (Noémie)

29 mai 2012 § 1 commentaire

Nous avons tous une Bible (ou plusieurs) parmi nos livres de cuisine. Il y a la Bible aux pages toutes froissées, tachées, collées entre elles. Pour ma part, j’ai une foi aveugle en La Cuisine de Maguelonne de Maguelonne Toussaint-Samat, indispensable pour les classiques de la cuisine française tradi, et surtout pour les desserts et les confitures. Elodie, avec qui j’ai partagé une cuisine pendant deux ans, confirmera : Maguelonne rocks. J’ajouterai que le livre est publié aux éditions Sud Ouest, comme un lien tendre à mon ancienne vie, mais c’est une autre histoire.

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Il y a la Bible historique, incontournable, qu’on lirait certainement ailleurs que dans sa cuisine, que l’on se promet d’acheter dès que l’on y aura des étagères plus grandes. En tête de ma liste, Le Grand Dictionnaire de la cuisine d’Alexandre Dumas et Le Guide culinaire d’Auguste Escoffier.

Il y a aussi la Bible splendide, hors de prix, dont on se dit qu’elle n’est franchement pas indispensable mais qu’on accueillerait avec plaisir comme cadeau de Noel un jour (quand on aura des étagères plus grandes). Modernist Cuisine peut-être? « Lire la suite »

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