Expérience culino-ricotienne

19 août 2010 § Poster un commentaire

Après le gâteau aux noisettes de Jamie Oliver, il me restait la moitié d’un pot de ricotta. Pas assez pour me lancer dans des cannellonis épinards-ricotta, trop pour l’achever à la petite cuillère. Après un coup d’oeil dans mon congélo, j’aperçois, entre des filets de poisson panés (eh oui) et des choux de bruxelles (pas très glam’ le contenu du congèl’, je me rends compte, en écrivant ces lignes), un sachet de fruits rouges.

Un tour sur Google plus tard, je tombe sur une recette de petits pots de crème à la ricotta, fruits rouges, amande. Le tout cuit à la vapeur. Banco.

Petits pots de crème à la ricotta, fruits rouge et amande.

Les ingrédients: 125 g de ricotta, 1 œuf, 70 g de fruits rouges surgelés ou pas, 30 g de sucre glace, 60 g d’amande en poudre

La recette: on commence par battre le sucre et l’oeuf dans un saladier. On ajoute la ricotta, la poudre d’amande puis les fruits rouges (encore congelés). On remue et on répartit dans des ramequins. On couvre de film étirable et on fait des petits trous dans le film à l’aide d’une fourchette.
Il ne reste plus qu’à placer les pots dans le cuit vapeur (j’utilise un panier en bambou, ça marche très bien)  et à les faire cuire pendant 15-20 mn.

Les crèmes sont cuites lorsque le dessus et le tour sont pris. Laisser refroidir puis réserver au frais 8 heures minimum avant de servir.

C’est bon, ça fait un peu cheese-cake sans les biscuits émiettés, donc plus light.

Elodie


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