Sous le pavé (de saumon), la plage (de polenta) (Elodie)

29 avril 2008 § Poster un commentaire

Jusqu'à maintenant, mai 68 vous était plutôt sympathique. Les pattes d'eph' de Dany le rouge, l'amour pas la guerre, les récits (de plus en plus) héroïques de votre père bravant les lacrymos…vous n'étiez pas contre. Mais depuis le début de l'année, non d'un pavé, vous frôlez l'overdose commémorative.

Et voilà que les 3 gourmandes décident d'en remettre une couche. Désolées pour l'indigestion, mais c'était trop tentant… L'imagination au pouvoir!

Sous le pavé (de saumon), la plage (de polenta) et barricade de brocolis

Ingrédients:

2 pavés de saumon
4 cas de sauce teryaki
2 cas de sauce soja
1 cas de sauce pimentée
100 g de polenta
400 g de brocoli
1 cas de jus de citron et quelques zestes
1 cas d'huile d'olive

1/2 cac de curcuma
Sel, poivre

Mélanger les sauces teryaki, soja et pimentée et faites mariner les pavés de saumon dans ce mélange une demi-heure environ.
Pendant ce temps, coupez le brocoli en petites fleurettes.Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les fleurettes. Préparez la vinaigrette pour les brocolis: mélangez l'huile d'olive, le jus et les zestes de citron, le curcuma, le poivre et le sel et touillez avec une fourchette.
Faites chauffer une poêle et déposez les pavés de saumon avec la marinade. Faire griller à l'unilatérale (c'est meilleur) 7 minutes à feu moyen sur un côté.
Faites bouillir une petite casserole d'eau salée (25cl environ). Versez la polenta, remuez… en 2 minutes c'est prêt, n'attendez pas trop ensuite ça devient carrément mastoc (idéal pour un pavé vous me direz, oui mais là c'est la plage!)
Retournez les pavés de saumon. Faites cuire une minute.
Disposez un tas de polenta dans chaque assiette et le pavé par dessus. Otez avec un couteau la polenta qui dépasse.
En face, dressez les fleurettes de brocoli et arrosez de vinaigrette au citron-curcuma. La Sorbonne n'est plus très loin, continuons le combat!

Pour se mettre en appétit…


 
Enfin, et si internet avait existé en mai 68, mon coup de coeur, 68bis.net

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