Granité d’ananas au basilic

5 août 2007 § 1 commentaire

Avec l'hiver austral, les fruits se font rares à La Réunion, il faudra patienter jusqu'à octobre novembre pour déguster les premiers letchis et mangues. Mais des ananas, il y en toute l'année. Et quels ananas !!! Des Victoria (les meilleurs) ils sont petits mais telllement sucrés et parfumés…

Granité pour 6 personnes (A préparer 4 h avant de servir)

2 petits ananas Victoria bien mûrs  
1 bouquet de basilic
25 cl d'eau
3 cuil. à soupe de sucre

Mixez tous les ingrédients le plus finement possible, jusqu'à obtenir une texture homogène. Mettez le tout dans un récipient pas trop profond allant au congélateur. Après 2 h de cogélation, retirez le mélange et grattez avec une fourchette. Remettez au congèle pour 2h et renouvelez l'opération avec la fourchette. Servez dans des verres, seul ou avec de la pulpe de fruit de la passion. Décorez d'une feuille de basilic. C'est prêt à déguster.

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